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La cañaílla o canadilla, es un molusco univalvo que se come principalmente en Andalucía, normalmente cocido. Su método de cocción es similar al del resto de moluscos, siempre acordándonos de limpiar profundamente el producto en agua fría con sal antes de cocinarlo.

Se pone a hervir agua marina o salada con 30 gramos de sal por litro, cuando comience a hervir, introducimos las cañaíllas y empezamos a contar el tiempo de la cocción desde el momento en que vuelva a su punto de ebullición. El tiempo recomendado para que queden bien cocidas son 8 minutos.

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