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Las caracolas de mar son un marisco de fácil recolección, muy apreciadas como tapa en la cocina Mediterránea por su intenso sabor a mar y su rápida preparación.

Antes de cocinar caracolas, hay que limpiarlas profundamente con agua, cambiándola varias veces. Cuando estén limpias, ponemos a hervir agua marina o salada (45g de sal por litro) en una olla grande. Cuando comience a hervir, introducimos las caracolas y empezamos a contar el tiempo de cocción desde el momento en que vuelva a su punto de ebullición. El tiempo recomendado para que las caracolas queden bien cocidas son aproximadamente 10 minutos.

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