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Los tipos principales de almeja que se acostumbran a consumir en España, provienen de Galicia, y se trata de las clases: babosafinarubia y japónica. Normalmente, la mayoría de las tiendas online de marisco las envían ya depuradas, pero de todas formas, siempre está bien asegurarse para evitar la incomodidad de que contenga arenas a la hora de comerlas, pues el proceso es bastante sencillo. Simplemente, basta con introducir las almejas en agua fría con mucha sal durante al menos 30 minutos, dejando que se diluya la sal y de este modo se quiten las arenas. También podemos, si queremos, añadirle unas gotas de vinagre, pero para la limpieza general es suficiente con echar sal.

Si queremos asegurarnos de que la almeja no contiene arenas, un buen truco es soltarla en un tupper o recipiente plástico similar y si rebota quiere decir que está limpia.

 

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