MARISCO.org

La mayoría de las clases de marisco se suelen degustar cocidas, aunque hay variedades que según el gusto de cada uno pueden quedar mejor fritas o a la plancha. A la hora de cocer marisco, la clave es saber cuánto tiempo de cocción necesita cada marisco para que quede sabroso. Normalmente cada uno tiene su receta o su tradición, pero aquí podeis consultar esta pequeña guía que os será útil si tenéis alguna duda sobre los tiempos de cocción de los mariscos.

Es importante siempre cocer el marisco en agua salada, si puede ser agua marina mucho mejor. En caso contrario, es suficiente con echar una media de 3 o 4 cucharadas por litro de agua (aproximadamente 15g), dependiendo siempre del tipo de marisco.

Marisco al vapor
Sal
Tiempo
Almejas 45 gramos 3-4 minutos
Berberechos 45 gramos 3 minutos
Mejillones 45 gramos 3-4 minutos
Marisco cocido 
Sal
Tiempo de cocción
Percebe 60 gramos 1 minuto
Camarón 60 gramos 0,5 minutos
Cañailla 30 gramos 8 minutos
Caracolas 45 gramos 10 minutos
Gamba 50 gramos 1 minuto
Bígaro 60 gramos 5 minutos
Langostinos
Mediano (20-30 piezas/Kg) 50 gramos 1,5 minutos
Grande (10-20 piezas/Kg) 50 gramos 2,5 minutos
Cigala
Pequeña (25-30 piezas/Kg) 60 gramos 2 minutos
Mediana (15-20 piezas/Kg) 60 gramos 2,5 minutos
Grande (10-15 piezas/kg) 60 gramos 3 minutos
Extra (6-9 piezas/Kg) 60 gramos 4 minutos
Nécora
Pequeña (12-15 piezas/Kg) 60 gramos 4 minutos
Mediana (9-11 piezas/Kg) 60 gramos 6 minutos
Grande (6-8 piezas/Kg) 60 gramos 8 minutos
Buey
Pequeño (500-800 gramos) 60 gramos 17 minutos
Mediano (850-1200 gramos) 60 gramos 20 minutos
Grande (1250-1600 gramos) 60 gramos 25 minutos
Extra (1700-2500 gramos) 60 gramos 30 minutos
Centolla
Pequeña (500-800 gramos) 60 gramos 17 minutos
Mediana (850-1200 gramos) 60 gramos 20 minutos
Grande (1250-1600 gramos) 60 gramos 25 minutos
Extra (1700-2500 gramos) 60 gramos 30 minutos
Langosta 
400-650 gramos 60 gramos 14 minutos
651-1000 gramos 60 gramos 18 minutos
1001-1500 gramos 60 gramos 22 minutos
1501-2000 gramos 60 gramos 28 minutos
Bogavante
400-650 gramos 60 gramos 14 minutos
651-1000 gramos 60 gramos 18 minutos
1001-1500 gramos 60 gramos 22 minutos
1501-2000 gramos 60 gramos 28 minutos
Zamburiña

Dinos tu opinion

Protected by WP Anti Spam