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Zamburiña: La zamburiña (Chlamys varia) es una especie de molusco bivalvo de la familia Pectinidae, típica de Galicia, donde es muy habitual encontrar su carne en una deliciosa empanada. Su aspecto es similar a la vieira y a la ostra, pero normalmente es de un tamaño menor, aunque de una calidad culinaria mayor.

 

Información nutricional  por 100 g.
Componente Valor
Energía 78 Kcal
Proteínas 15,4 g
Grasas insaturadas 0,4 g
Grasas saturadas 0,3 g
Colesterol 34 mg
Ioduro 27 ug
Sodio 56 mg

 

Clasificación científica
Reino Animalia
Filo Mollusca
Clase Bivalvia
Orden Ostreoida
Suborden Pectinina
Familia Pectinidae
Género Chlamys
Especie C. varia

 

Otros  nombres
Nombre científico Chlamys varia
Galicia Zamburiña
Cataluña Petxina variada
UK Variegated scallop
Francia Pétoncle noir
Tiempos de cocción
Vieira

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